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Et vous, savez vous ce que contiennent vos moules en silicone ?

La silicone, une matière utilisée dans la fabrication des moules à pâtisserie, qui présente de nombreux avantages. Savez vous quel type de silicone est présent dans vos moules ?

 

Image moule à patisserie silicone platinium

 

Quels sont les avantages du silicone ?


 

- Démoulage et nettoyage facile

- Une conduction de chaleur parfaite (sur des moules de qualité professionnelle)

- Naturellement anti-adhérente

- Indéformable, indéchirable

- Convient à la congélation...

 

 

Les différentes qualité de moules en silicone


 

La silicone alimentaire est un mélange de polymères de silicone avec un catalyseur (du platine ou du peroxyde), et pour avoir la certitude d’utiliser des moules de qualité, il faudra préférer la silicone « platine » qui offrira une totale sécurité alimentaire de part sa résistance jusqu’à 250°C.

En effet, la silicone, « peroxydée », moins chère, peut laisser migrer des particules vers les aliments dès 160°C et être donc nocive pour notre santé !

L'étiquetage est malheureusement très peu présent sur les articles achetés dans la grande distribution. Cependant, une des astuces pour détecter de la "mauvaise silicone" serait de plier et pincer le moule en question. Si une trace blanche apparaît c'est que celui-ci est de mauvaise qualité.

# Nota : tous les moules en silicone proposés par La Toque d'or sont garantis "100% silicone platine"

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