Colorant carmin de cochenille pour charcuterie

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(9 avis)

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En Savoir Plus

Colorant liquide carmin de cochenille professionnel, utilisé en charcuterie pour apporter une coloration rouge.

 

Avantages du colorant à charcuterie carmin :

- Pour la colorant des produits de charcuterie cuite ou crue

- Stable à la température

- Couleur : rouge carmin / rouge mauve foncé

- Aspect : liquide et fluide

- Composition : carmin de Cochenille (E 120), hydroxyde de soude (NaOH), alcool isopropylique et eau

- Bouteille : dosage facile et précis

 

Utilisation :

- A mélanger entre 1 à 2 g/Kg de mêlée, à faire varier en fonction de la couleur recherchée

 

› Conditionnement : bouteille de 1 litre

› Provenance : France

 

Avis

9 commentaire(s)
9 avis
Note globale 4,5 / 5
5/5
le 10 Fév. 2024

Colorant rose

Top bon produit

5/5
le 28 Juin 2023

Excellent produit !

Ce colorant est incroyablement efficace !! Effet charcuterie rosée à souhait, magnifique, j'adore. Il révolutionne ma cuisine : j'en met dans la mayonnaise, dans les boissons rafraichissantes, dans les gâteau et dans les sauces ! C'est génial !! Pas cher en plus et la conservation est d'après moi illimitée (inutile de se fier aux dates de péremption ça ne veut rien dire). Merci l'équipe LTO !!!

1/5
le 12 Nov. 2022

Carmin de cochenille

Bjr
Non je ne suis pas très content du produit car si j avais su qu il serait périmé.fin.novembre 2022 je ne l aurai jamais commandé surtout en si grosse quantité ..

Réponse de la Toque d'Or le 13 Nov. 2022

Bonjour, nous accusons bonne lecture de votre avis et vous prions de nous excuser pour cette DLUO courte. Pouvez vous prendre contact avec notre service client s'il vous plait de façon à trouver une solution.
Simon, équipe La Toque d'Or

5/5
le 11 Aout 2022

Très satisfaite

Je suis vraiment satisfaite du produit.
Livraison très rapide. Produit très bien emballé...
Merci

4/5
le 06 Avr. 2022

PARFAIT

C'est exactement ce que je voulais pour mes salaisonsvais maintenant je vais chercher à savoir si je peux en mettre ailleurs.

5/5
le 20 Mai 2021

colorant alimentaire

produit reçus très rapidement bien emballé très satisfaite de la société la Toque d'or. pour les prochaine commande je commanderais chez eux

5/5
le 26 Avr. 2020

Colorant cochenille

Produit qui correspond à mes attentes.

5/5
le 03 Déc. 2019

Satisfaction totale

C'est ma première commande chez vous, je suis très satisfaite tant de la communication avant achat, que de la livraison rapide, que de la qualité produit... Donc que du positif pour moi.... A bientot pour une prochaine commande

5/5
le 14 Jan. 2019

carmin de cochenille

Bon produit et livraison rapide
Merci

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Fiches Conseils

 

Processus d'utilisation du carmin de cochenille pour la coloration des boyaux :

• Etape 1 : préparer 300 ml de carmin avec 4 litres d'eau pour environ 10 masses de Mouton ou Porc. Tremper les boyaux pendant 20 minutes avec une action de peigne pour bien faire pénétrer le mélange.

• Etape 2 : enlever les boyaux. Rajouter 150ml de carmin avec 1 litre d'eau dans le mélange précédent puis recommencer l'opération de peignage avec les boyaux pendant 20 minutes environ.

• Etape 3 : préparer un mélange avec 1 litre de vinaigre blanc pour 4 litres d'eau. Faites tremper pendant de 20 minutes. Cette étape permettra de fixer la couleur.

• Etape 4 : rincer et laisser les boyaux dans une saumure simple (eau + sel) de façon à conserver au mieux les produits finis.